Efnisorð: crumb cake

Bláberjaskúffukaka

Ég tíndi fullt af bláberjum í Efstadal í gær og var að vandræðast með hvað ég ætti að gera við alla þessa dýrð. Þá datt mér í hug að baka það sem Ameríkaninn kallar „crumb cake“. Crumb cake er tvískipt kaka úr venjulegu deigi með sykurmulningi ofan á. Ég fann uppskrift af bláberja-mulnings-köku í einhverjum uppskriftabanka á netinu sem ég finn ómögulega aftur. Ég er sem sagt ekki höfundurinn að þessari köku, en er búin að íslenska, stækka, breyta og aðlaga uppskriftina. Hún er dásamlega góð og gefur tækifæri á að nýta eitthvað af bláberjunum. Ég er líka viss um að hægt sé að baka þessa köku með öðrum ávöxtum, t.d. frosnum ávöxtum sem margir nota í morgunbúst.